Закуски и салаты
1.Салат из овощей с козьим сыром, оливками и обжаренными кусочками хлеба. LVL 4,80
2.Салат из печени птицы с беконом и миндалем. LVL 4,50
/После турнира, состоявшегося в Брюгге, по случаю бракосочетания герцога Карла Бургундского с Маргаритой Йоркской, гости отведали и оценили это блюдо (15 век)/
3.Салат из копченого лосося LVL 5,80
/Его подавали с фенхелем и листьями салата, а горчичные семена придавали ему пикантность.../
4 . Салат из тигровых креветок со спаржей, вялеными помидорами и листьями салата. LVL 9,50
5.Копченая оленина с бруснично-сырным кремом. LVL 9,80
6. Любимый салат Жака де Моле LVL 9,60
/Салат для Великого магистра ордена Тамплиеров Жака де Моле готовили из ростбифа, вяленых помидоров, сыра “Пармезан”, сдабривая уксусом, настоянным на травах (13-14века)/
7. Салат из свежей тыквы LVL 4,50
/В этот салат монахи-бенидиктинцы добавляли помидоры и листья пряной "Pукколы",
посыпая его “Пармезаном”./
Супы
1.Суп с олениной. LVL 5,20
/По случаю прибития в Лондон молодой королевы Филиппы, дворянство угощали этим пикантным супом из молодой оленины (14 век)/
2.Пикантная похлебка с куриными потрошками. LVL 2,80
3.Похлебка из турецкого гароха с обжаренным беконом. LVL 3,20
/У германцев было принято после трапез исполнять танцы, имитирующие бой. Эта сытная похлебка служила им хорошую службу/
4. Луковый суп по-старофранцузски. LVL 2,80
/Это одно из блюд, которое подавали на приемах у Джона Вудвиля, брата английской
королевы Елизаветы (15 век) /
5.Похлебка из лесных грибов. LVL 5,20
6.Рыбный суп из двух видов рыбы, помидоров и зелени. LVL 6,00
Вегетарианские блюда
1.Пирог из кукурузной крупы с помидорами и сыром. LVL 4,50
/Правитель Милана Барнабо Висконти, в дни постов, с удовольствием ел сам и угощал своих гостей этим блюдом (14 век)/.
2.Тыква, приготовленная в печи с душистыми травами и грибами. LVL 4,60
3.Овощи, приготовленные на пару. LVL 3,50
4.Брюссельская капуста, обжаренная на сливочном масле с леснами орешками. LVL 4.90
5.Рагу из лесных грибов в хлебном гаршочке. LVL 9,60
6. Жаркое из баклажанов и турецкого гороха, запеченное в горшочке. LVL 5.70
Мясные блюда
1Свиная рулька. LVL 14,00
/На вертеле, с двумя видами пикантной капусты и хреном домашнего приготовления,
оно разжигало аппетит. Этим блюдом могли насытится 2 всадника./
2.Тушеная зайчатина с черносливом и кедровыми орехами. LVL 14,80
/Это блюдо подавали к свадебному столу Изабеллы Баварской. Свадьба была великолепной (14 век)./
3.Утиная ножка приготовленная в печи с вишнево-луковым вареньем. LVL 13,80
/Одно из любимейших блюд короля Неаполя и Сицилии, Рене Анжуйского (14 век)./
4.Филе говядины, жареное на решетке. LVL 18.00
/Эдуард III–король Англии, восхищался этом блюдом из говядины.Мясо было выдержано в настое трав, вина и семи видов душистого перца, а рецепт хранился в строжайшем секрете! (13 век)./
5.Жареный цыпленок с пикантным соусом из зеленого перца. LVL 12,50
6.Рагу из оленины с кусочками бекона и листьями кинзы по-старофранцузски. LVL19,20
/Блюду из дичи, обитающей в королевских угодьях, Бланка Наваррская– королева Франции,
отдавала особое предпочтение (13 век)./
7.Тушеная баранина в хлебном горшочке. Ls 14,80
/Предложение от шеф–повара./
Рыбные блюда
1.Форель по-гренобльски с зеленью, орехами и яблочно-имбирным соусом. LVL 12,00
2.Филе масляной рыбы, запеченное в белом вине. LVL 9,00
/Констанция, сестра короля Франции Людовика, была очень требовательна к еде и отдавала предпочтение этой пикантной рыбе (11 век)./
3.Черная треска под трюфельным соусом, приготовленная по особому рецепту. LVL 13,00
4. Дорада запеченная в печи с соусом из каперсов и горчицы. LVL 12,50
/Онакер, епископ Осерский, был большим гурманом, и это было одно из его любимейших блюд (6 век)./
5.Каменный окунь. фаршированный сыром и хреном. LVL 8,90
/Это блюдо подавали в дни «Декабрьской свободы» ( liberte de decembre). В этом месяце рабы, пастухи и слуги пользовались относительной свободой и пировали вместе с хозяевами (12 век)./
6. Филе морского окуня под соусом из запеченого чеснока. LVL 9,50
7. Рыба святого Петра (Tиляпия) под соусом из белого вина и базилика. LVL 9,50
/Рабби Йехошуа из Нацерета, накормил досыта 5 тысяч голодных
пятью хлебами и двумя рыбами. (2 тысячи лет тому назад)./
Гарниры
1.Смесь из двух сортов риса с зеленью и грецкими орехами. LVL 3,90
2. Каша из перловой крупы с черносливом, луком и семенами тыквы. LVL 2,oo
3.Тушеная чечевица с копченой грудинкой и луком. LVL 2,00
4. Жареная фасоль с луком, беконом и семенами подсолнуха. LVL 2,00
5.Овощи жареные с лесными грибами и травами. LVL 5,20
Десерты
1. Клубничный “Sorbet” с шампанским. LVL 2,60
2.Вишневый пирог. LVL 2,00
/Обычно свою обеденную трапезу король Дании Фредерик V заканчивал этим десертом. (18 век)/
3.Груша запеченная в тесте. LVL 4,80
/Днем, во время отдыха, когда дамы, рыцари и оруженосцы отправлялись во фруктовые сады играть
в кости, шахматы и другие игры, их угощали этим блюдом. (16 век)/
4. Миндальный пирог с малиновым соусом. LVL 2,60
5. Яблочный пирог. LVL 2.00
/Жоффруа де Флери, личный казначей короля Франции Филиппа V, с восхищением отзывался об этом блюде, подаваемом ему на десерт. (14 век) /
6. Тыквенный пирог. LVL 1,95
Закуски к пиву
8. Соленые лесные орешки. LVL 1,80
9. Пикантные крылышки цыпленкас грецкими орехами. LVL 4,00
10. Пури» с душистыми специями. LVL 1,50
11. Сырное ассорти. LVL 5,20
12. Сухарики обжаренные с чесноком и зеленью. LVL 1,50
Горячие напитки
Кофе “Эспрессо”. LVL 1,00
Кофе “Kаппучино”. LVL 2,00
Кофе со сливками. LVL 1,50
Чай (Зелёный , Мятный , Фруктовый, “Солнечный сад”, Чёрный). LVL 1,00
Чай с лимоном. LVL 1,20
Чай с «Гренадином» и фруктами. LVL 2,50
Напитки
1 .Яблочный напиток с медом и листьями мяты. LVL 1,50 - 40cl
2. Напиток из красной смородины. LVL 1,50 - 40cl
3.Клюквенный морс. LVL 1,50 - 40cl
4. Пряный напиток с корицей. LVL 1,50 - 40cl
5.Квас. LVL 1,00 - 40cl
6. Минеральная вода “Mangali” газированная. LVL 1,20 - 33cl
7. Минеральная вода ““Mangali” негазированная. LVL 1,20 - 33cl
8. “Schweppes” Tonic RGB. LVL 1,00 - 25cl
Сок
9. Апельсиновый, грейпфрутовый cвежевыжатый сок. LVL 4,00 - 40cl
10. Aпельсиновый, томатный, грейпфрутовый, яблочный, ананасовый, из черной смородины, персиковый, виноградный. LVL 1,20 - 40cl
Пиво
1. Vinarium Civitatis Rigensis. Разливное, непастеризованное, нефильтрованное, светлое пиво. LVL 2,50 - 50cl
2. Lāčplēsis Premium. Разливное светлое пиво. LVL 2,50 - 50cl
3. Lāčplēsis Dzintara. Разливное темное пиво. LVL 2,50 - 50cl
4. Bauskas. Разливное темное пиво. LVL 2,50 - 50cl
5. Tērvetes. Разливное светлое пиво. LVL 2,50 - 50cl
6. Ingver. Разливное красное пиво. LVL 2,50 - 50cl
7. Aldara Luksus. Разливное светлое пиво. LVL 2,50 - 50cl
