SPEISEKARTE

|Vorspeisen und Salate|| Suppen|| Vegetarische Gerichte|| Fleischgerichte|
|Fischgerichte||Beilagen| |Dessert||Getränke||warme Getränke|
| Getränke| |Weinkarte|

 

Vorspeisen und Salate

1.  Gemüsesalat mit Schafskäse,  Oliven und Croutons.  LVL 4,80

2.Geflügellebersalat mit geräuchertem Bacon und Mandeln.  LVL 4,50
/Nach einem  Turnier, der in Brügge anlässlich der Hochzeit des Burgundischen Königs Karl mit Margarita von York stattfand, haben die Gäste dieses Gericht (15. Jh.) probiert und hoch geschätzt./
 
3.Salat aus geräuchertem Lachs.  LVL 5,80

4. Salat mit Tigergarnelen, Spargel, gedörrten Tomaten und Blattsalat  LVL 9,50

5. Geräuchertes Hirschfleisch mit Preiselbeeren und Käsecreme.  LVL 9,80

6. Lieblingssalat von Jacques de Molay.  LVL 9,60
/Salat für den Großmeister des Ordens der Tempelherren Jacques de Molay
bereitete man aus Rostbraten, gedörrten Tomaten -Parmesankäse zu, verfeinert
mit Weinessig, auf Kräutern angesetzt.

7. Frischer Kürbissalat.  LVL 4,50
/Diesen Salat schmeckten die Benediktiner-Mönche mit Tomaten,
wurzigen Rukkola-Blätter und  geriebenem Parmesan ab./ 

Suppen

1. Hirschfleischsuppe.  LVL 5,20
/Anlässlich  der Ankunft der jungen Königin Philippa in London bewirtete man adlige Gäste   mit dieser
pikanten Suppe (14. Jh.)/

2. Pikante Brühe mit Hähnchenklein.  LVL 2,80

3. Brühe mit türkischen Erbsen und gebratenem Bacon.  LVL 3,20
/ Bei den Germanen war es üblich, nach der Mahlzeit Tänze aufzuführen, die einen Kampf imitierten. Diese kräftige Brühe hat ihnen gut geholfen /

4. Zwiebelsuppe auf altfranzösische Art.  LVL 2,80
/Das ist einer der Gerichte, das  zu festlichen Tafeln  bei John Woodvill, dem Bruder der englischen Königin Elisabeth angeboten wurde (15. Jh.)/

5. Suppe aus Waldpilzen.  LVL 5,20

6.Fischsuppe mit Tomaten und Kräutern.  LVL 6,00 

Vegetarische Gerichte

1.Kuchen aus Maisgrieß mit Tomaten und Käse.  LVL 4,50
/Herr von Mailand Barnabó Visconti hat in der Fastzeit gerne dieses Gericht gegessen und seine Gäste bewirtet (14.Jh.)/

2. Kürbis, im Ofen gebacken, mit duftigen Kräutern und Pilzen.  LVL 4,60

3. Gemüse, gedämpft.  LVL 3,50

4. Rosenkohl, gebraten in Butter mit Waldnüssen.  LVL 4,90

5. Ragout aus Waldpilzen.  LVL 9,60

6.Gebratene Anbergine mit türkischen Erbsen im Topf.  LVL 5.70

 

Fleischgerichte

1. Forelle å la Grenoble mit Kräutergrün, Nüssen und Apfelingwersoße.  LVL 12,00

2. Butterfischfilet, gegart in Weißwein.  LVL 9,00
/Konstanze, die Schwester des französischen Königs Louis, war ein Gournet, sie bevorzugte diesen pikanten Fisch (11. Jh.)/

 3. Schwarzer Kabeljau nach einem Spezialrezept, mit Trüffelsoße.  LVL 13,00

4. Dorade gebacken im Ofen mit Sauce aus Kapern und Senf.  LVL 12,50
/Onaker, Bischof von Auxerre, war ein großer Feinschmecker und das war sein liebstes Gericht (6. Jh.)/

5. Zackenbarsch, gefüllt mit Käse und Meerrettich.  LVL 8,90
/Dieses Gericht wurde während der Tage der „Dezemberfreiheit“ (liberté de décembre) angeboten. In diesem Monat genossen Knechte, Hirten und Diener relative Freiheit und haben zusammen mit Herren geschmaust (12. Jh.)/

 6. Rotbarschfilet an Knoblauchsauce im Ofen überbacken.  LVL 9,50

7.Fisch des Hl. Petrus (Tilapia) in Weißweinsauce mit Basilikum.  LVL 9,50

/Rabbi Iehoschua aus Nazaret hat die 5000 Christen mit fünf Brötchen und zwei Fischen gespeist (10 n. Ch)/

 

 

Fischgerichte

1. Schweinshaxe.  LVL 14,00
/Damit könnte man 2 Reiter satt machen. Vom Spieß, mit zwei Kohlsorten und hausgemachtem Meerrettich machte es Appetit…/

2. Ragout gegart mit Backpflaumen und Zirbelnüssen.  LVL 14,80
/Mit diesem Gericht bewirtete man die Hochzeitsmahl von Isabella von Bayern. Die Hochzeit war prächtig
(14. Jh.)/

3. Entenbein, gebacken im Ofen, mit Kirsch-und Zwiebelmarmelade.  LVL 13,80       
  /Eines der Lieblingsgerichte des Königs von Neapel und Sizilien, René  von Anjou(14. Jh)/.

4. Rinderfilet, auf dem Rost gegrillt.  LVL 18,00
/Der König von England Eduard der III. war von diesem Gericht entzückt. Das Fleisch wurde mit einem Aufguss von Kräutern, Wein und sieben Arten von Nelkenpfeffer gebeizt, dessen Rezept  strengstes Geheimnis war!/

5. Brathähnchen mit pikanter Sauce aus grünem Paprika.  LVL 12,50

6. Hirschragout mit gerauchertem Specks und Korianderkraut auf altfranzösische Art.  LVL 19,20
/Die Königin von Frankreich Blanca von Navarra bevorzugte Rotwild aus königlicher Feldmark./

7. Geschmortes Hammelfleisch im Brottopf.  LVL 14,80

/Spezialität des Chefkochs./ 

Beilage

1. Zwei Sorten Reis mit Gemüse und Walnüssen.  LVL 3,90

2. Perlgraupenbrei mit Backpflaumen, Zwiebeln und Kürbiskerne.  LVL 2,00

3. Linsen mit geräuchertem Brustfleisch und Zwiebeln.  LVL 2,00

4. Gebratene Bohnen mit Zwiebeln, geräuchertem Speck und Sonnenblumenkerne.  LVL 2,00

5. Gemüse, gebraten mit Waldpilzen und Kräutern.  LVL 5,20 

Dessert 

1. Erdbeerensorbet.  LVL 2,60

2. Kirschkuchen.  LVL 2,00
/Der König Dänemarks Frederik V. beendete seine Mahlzeit meistens mit diesem Dessert. (18. Jh.)/

 3. Birne im Teigmantel.  LVL 4,80
/ Am Tage, wenn sich Damen, Ritter und Edelknechte in Obstgärten erholten, Würfel, Schach und andere Spiele spielten, wartete man sie mit diesem Dessert auf. (16. Jh)/

4. Mandelkuchen mit Himbeersauce.  LVL 2,60

5.Apfelkuchen.  LVL 2,00
/Jauffret de Fleris, Schatzmeister des Königs von Frankreich Philippe, war von diesem Dessert begeistert.
(14. Jh.)/

 6. Kürbiskuchen.  LVL 1,95? 

Getränke

1. Apfelgetränk mit Honig und Pfefferminz. LVL 1,50 - 40cl

2. Getränk mit roten Johannisbeeren. LVL 1,50 - 40cl

3. Moosbeerengetränk. LVL 1,50 - 40cl

4. Würzgetränk mit Zimt. LVL 1,50 - 40cl

5. Quas. LVL 1,00 - 40cl

6. Mineralwasser “Mangali” (mit Kohlensäure).  LVL 1,20 - 33cl

7. Mineralwasser “Mangali” (ohne Kohlensäure).  LVL 1,20 - 33cl

8. “Schweppes” Tonic RGB.  LVL 1,00 - 25cl

 

Warme Getränke

Kaffee “Espresso” LVL 1,00

 Kaffee “Cappuccino”.  LVL 2,00

Kaffee mit Sahne.  LVL 1,50

Tee. (Gruner ,  Pfefferminz,  Fruchte, "Sun Garden",  Schwarzer )    LVL 1,00

Tee mit Zitrone.  LVL 1,20

Tee mit „Grenadine“ und Obst.  LVL 2,50

Saft

9. Apfelsinen, Grapefruitsaft Frischgepresste Saft. LVL 4,00 - 40cl

10. Apfelsinensaft, Tomatensaft, Grapefruitsaft, Apfelsaft, Ananassaft,
 Johannisbeersaft, Pfirsichsaft, Traubensaft. LVL 1,20 - 40cl

Bier

1. Vinarium Civitatis Rigensis bier. Nicht pasteurisiert, ungefiltert, helles Bier vom Fass.  LVL 2,50 - 50cl

2. Lāčplēsis Premium. Helles Bier vom Fass.  LVL 2,50 - 50cl

3. Lāčplēsis Dzintara. Dunkles Bier vom Fass.  LVL 2,50 - 50cl

4. Bauskas. Dunkles Bier vom Fass.  LVL 2,50 - 50cl

5. Tērvetes. Helles Bier vom Fass.  LVL 2,50 - 50cl

6. Ingver. Rotes Bier vom Fass.  LVL 2,50 - 50cl

7. Aldara Luksus. Helles Bier vom Fass.  LVL 2,50 - 50cl

Snacks zum bier

8. Gesalzene Erdnüsse.  LVL 1,80

9. Pikante Hähnchenflügel mit Wallnüssen.  LVL 4,00 
 
10. “Puri” mit duftigen Gewürzen.   LVL 1,50 

11. Käseplatte.  LVL 5,20 

12. Schwarzbrotstangen, geröstet mit Knoblauch und Kräutern.  LVL 1,50