ĒDIENKARTE

|Uzkodas un salāti | Zupas | Veģetārie ēdieni | Gaļas ēdieni |

|Zivju ēdieni | Piedevas | Deserts |Uzkodas | Dzērieni | alus |

|dzērienu karte |

 

Uzkodas un salāti

1.Dārzeņu salāti ar kazas sieru, olīvēm un apceptiem maizes gabaliņiem. LVL 4,80

2.Putnu aknu salāti ar bekonu un mandelēm LVL 4,50
/Viesi nobaudīja šo ēdienu pēc turnīra, kas notika Brigē par godu Burgundijas hercoga Kārļa un Jorkas Margaritas kāzām (15.gadsimts)/

3.Salāti ar kūpinātu lasi LVL 5,80
/To pasniedza ar fenheli un salātu lapām, sinepju sēklas tam piedeva pikantu garšu...(13.g.s.)/

4.Tīģergarneļu salāti ar sparģeļiem, saulē kaltētiem tomātiem un salātu lapām LVL 9,50

5.Kūpināts brieža gaļas šķiņķis ar brūkleņu-siera krēmu LVL 9,80

6.Žaka de Molē iecienītie salāti LVL 9,60
/Templiešu ordeņa Lielmestra Žaka de Molē iecienītos salātus gatavoja no rostbifa, vītinātiem tomātiem, "Parmezāna" siera, marinējot garšvielu-etiķa uzlējumā (13-14g.s.)/

7.Svaigo ķirbju salāti LVL 4,50
/Šiem salātiem Benidiktu mūki pievienoja tomātus un pikantās"Rukkolas" lapas, un pārkaisīja ar "Parmezānas" sieru./

Zupas

1.Brieža gaļas zupa LVL 5,20
/ IIerodoties Londonā, Jaunās karalienes Filipas muižniecību cienāja ar šo pikanto brieža gaļas zupu (14.g.s.)/

2.Pikantā zupa ar cāļa ķidām LVL 2,80

3.Turku zirņu vira ar ceptu bekonu LVL 3,20
/Ģermāņiem pēc maltītes patika dejot dejas, kas imitēja cīņas. Šis sātīgais virums viņiem ļoti noderēja (16.g.s.)/

4.Sīpolu zupa seno franču gaumē LVL 2,80
/Šo ēdienu dažkārt pasniedza pieņemšanās, ko rīkoja Džons Vudvils, Anglijas karalienes Elizabetes brālis (15. g.s.)/

5.Meža sēņu vira. LVL 5,20

6.Zivju zupa no divu sugu zivīm, tomātiem un zaļumiem
LVL 6.00

Veģetārie ēdieni

1.Kukurūzas putraimu pīrāgs ar tomātiem un sieru. LVL 4,50
/Milānas valdnieks Barnabo Viskonti gavēņa laikā ar šiem pīrāgiem cienāja savus viesus un labprāt baudija tos arī pats (14g.s.)/

2.Krāsnī cepts ķirbis ar aromātiskiem garšaugiem un sēnēm. LVL4,60

3.Tvaicēti dārzeņi. LVL 3,50

4.Sviestā cepti Briseles kāposti ar lazdu riekstiem. LVL 4,90

5.Meža sēņu ragū maizes podiņā. LVL 9,60

6.Baklažānu un turku zirņu sacepums podiņā. LVL5.70

Gaļas ēdieni

1.Sacepts cūkgaļas stilbiņš. LVL 14,00
/Pagatavots uz iesma un pasniegts kopā ar diviem pikanto kāpostu veidiem un mārrutkiem mājas gaumē,
tas rosīnāja apetīti. Ar šo ēdienu varēja paēdināt divus jātniekus./

2.Sautēts zaķis ar žāvētām plūmēm un ciedru riekstiem. LVL 14,80
/Šo ēdienu pasniedza Bavārijas Izabellas kāzu mielastā. Kāzas bija greznas (14. g.s.)/

3.Krāsnī cepts pīles stilbiņš ar ķiršu-sīpolu ievārījumu.
LVL 13,80
/Viens no Neapoles un Sardinijas karaļa, Anžujas Renē, iecienītākajiem ēdieniem (14. g.s.)/

4.Uz restēm cepta liellopa fileja. LVL 18,00
/Anglijas karalis Eduards III ļoti apbrīnoja šo liellopu gaļas ēdienu. Gaļa tika mērcēta zāļu uzlējumā, vīnā un septiņu veidu smaržīgajos piparos. Šī recepte tiek turēta lielā noslēpumā (13. g.s.)/

5.Cepts cālis ar pikanto zaļo piparu mērci. LVL 12,50

6.Brieža gaļas ragū ar bekona gabaliņiem un koriandra lapām seno franču gaumē. LVL 19,20
/Francijas karaliene Blanka Navarrska turēja godā ēdienus tieši no sava meža medījumiem (13. g.s.)/

7.Sautēta jēra gaļa maizes podiņā. LVL 14,80

Zivju ēdieni

1. Forele Grenobles gaumē ar zaļumiem, riekstiem un ābolu-ingvera mērci. LVL 12,00

2. Baltvīnā cepta sviesta zivs fileja. LVL 9,00
/ Francijas karaļa Ludviķa māsa Konstance ēdienu ziņā bija ļoti prasīga, bet šī pikantā zivs spēja apmierināt viņas gaumi ( 11. g.s.)/

3.Melnā menca ar trifeļu mērci, pagatavota pēc īpašas receptes. LVL 3,00

 4. Darada sacepta krasnī ar kapera-sinepju mērci. LVL 12,50
/Onakers, Okseras bīskaps, bija liels gardēdis, un šis bija viens no viņa iemīļotajiem ēdieniem (6.g.s.)/

5. Akmeņasaris ar siera-mārrutku pildījumu. LVL 8.90
/Šo ēdienu pasniedza “Decembra brīvības” (liberte de decembre) dienās. Šajā mēnesī vergi, gani un kalpi baudīja relatīvu brīvību un dzīroja kopā ar saimniekiem (12.g.s.)/

6. Jūras asara fileja sacepta ķiploku mērcē. LVL 9,50

7. Svētā Pētera zivs (Tilapija) baltvīna-bazilika mērcē. LVL 9,50
/Pirms 2000gadiem rabīns Jehošua pabaroja 5000 cilvēkus ar pieciem maizes klaipiem un divām zivīm./

Piedevas

1.Divu šķirņu rīsi ar zaļumiem un valriekstiem. LVL 3,90

2.Grūbu biezputra ar žāvētām plūmēm, sīpoliem un ķirbju sēklām. LVL 2,00

3.Sautētas lēcas ar kūpinātu krūtiņu un sīpoliem. LVL 2,00

4.Ceptas pupiņas ar sīpoliem, bekonu un saulespuķu sēklām. LVL 2,00

5.Cepti dārzeņi ar meža sēnēm un zaļumiem. LVL 5,20

Deserts

1.Zemeņu sorbets. LVL 2,60

2.Ķiršu pīrāgs. LVL 2,00
/Dāņu karalis Frederiks V savu maltīti parasti noslēdza ar šo desertu. (18.g.s.)/

3.Sacepts bumbieris mīklā. LVL 4,80
/Pa dienu, atpūtas laikā, kad dāmas, bruņinieki un ieročnesēji devās uz augļudārziem, spēlēja kauliņus, šahu
un citas spēles, viņus cienāja ar šo desertu. (16. g.s.)/

4.Mandeļu pīrāgs ar aveņu mērci. LVL 2,60

5.Ābolu pīrāgs. LVL 2,00
/ Žofruā de Flerī, Francijas karaļa Filipa V personīgais mantzinis, bija sajūsmā, kad viņam šis pudiņš tika pasniegts saldajā ēdienā (14. g.s.)/

6. Ķirbju pīrāgs. LVL 1,95

Uzkodas

Sāļie lazdu rieksti. LVL 1,80

Pikantie cāļu spārniņi ar valriekstiem. LVL 4,00
 
„Puri” ar garšvielām. LVL 1,50

Sieru asorti. LVL 5,20

Grauzdētas ķiploku maizītes ar zaļumiem. LVL 1,50

Dzērieni

1.Ābolu dzēriens ar medu un piparmētras lapām. LVL 1,50 - 40cl

2.Jāņogu dzēriens. LVL 1,50 - 40cl

3.Dzērveņu dzēriens. LVL 1,50 - 40cl

4.Garšvielu dzēriens ar kanēli. LVL 1,50 - 40cl

5.Kvass. LVL 1,00 - 40c

6. Minerālūdens “Mangaļi” (gāzēts). LVL 1,20 - 33cl

7. Minerālūdens “Mangaļi” (negāzēts). LVL 1,20 - 33cl

8. “Schweppes” Tonic RGB. LVL 1,00 - 25cl

Karstie dzērieni

Kafija “Espresso”. LVL 1,00

Kafija “Cappuccino”. LVL 2,00

Kafija ar krējumu. LVL 1,50

Tēja (Zaļā, Piparmētru, Augļu, “Saules dārzs”, Melnā). LVL 1,00

Tēja ar citronu. LVL 1,20

Tēja ar „Grenadinu” un augļiem. LVL 2,50

Sula

Apelsīnu, greipfrūtu svaigi spiesta sula. LVL 4,00 - 40cl

Apelsīnu/tomātu/greipfrūtu/ābolu/ananāsu/upeņu/
persiku/vīnogu. LVL1,20 - 40cl

Alus

1. Vinarium Civitatis Rigensis alus.
Nepasterizēts, nefiltrēts, izlejamais gaišais alus. LVL 2,50 - 50cl

2. Lāčplēsis Premium. Izlejamais gaišais alus. LVL 2,50 - 50cl

3. Lāčplēsis Dzintara. Izlejamais tumšais alus. LVL 2,50 - 50cl

4. Bauskas. Izlejamais tumšais alus. LVL 2,50 - 50cl

5. Tērvetes. Izlejamais gaišais alus. LVL 2,50 - 50cl

6. Ingver. Izlejamais sarkanais alus. LVL 2,50 - 50cl

7. Aldara Luksus. Izlejamais gaišais alus. LVL 2,50 - 50cl